血肠肠衣一般是用羊肠、猪肠、牛肠加工制成的，这种肠衣属于天然的肠衣，比较坚韧，它的弹性好，透气性好，保水性强，用它灌肠可以安全食用。
肠衣的制作就是先将肠子洗尽，接下来刮肠衣，这一步其实是把肠里层的红色肉肉刮下来后晒干即可
1、补充营养：血肠是一种营养价值高的食品，含有多种微量元素，还含有一定的碳水化合物、胆固醇、不饱和脂肪酸等。食用后可以补充体内缺乏的营养，同时还可以提高自身免疫力，并能起到补充营养的作用。
2、缓解疲劳：血液中含有一定量的脂肪，可以为身体提供饭后所需的热量，增强身体的抵抗力，也可以缓解身体疲劳的现象。
血肠广西人叫猪血肠，它是广西百色德保县的著名小吃。初闻名字，不少人会觉得有些“血腥”，但在德保当地农家，它可是必不可少的宴客之菜。
成品的猪血肠散发着特有的熏香，嚼在嘴里口感绵韧，余味无穷