500克面粉在盆中一分为二，一半加30克猪油用开水烫面，另一半加20克菜油 凉水和面。

烫面中加入猪肉可以让面团更柔软，凉了不发硬，加入菜油可以让烙好的饼更酥软，放在一起可以做到凉了不发僵不发硬。