1、主料：千页豆腐300克。
2、辅料：腊肉200克、洋葱1个、青蒜100克。
3、千叶豆腐下锅煎至两面微黄后捞出备用，腊肉下植物油锅煸炒出油份，下花椒粒和姜蒜末炒香。
4、下入洋葱炒香，加入煎好的千叶豆腐，加入生抽调色。
5、加入盐，加入剁椒，起锅前加入青蒜即可。
炒百叶丝是一道经典的家常菜，常见于中国南方菜系，味道清淡鲜美，同时具有一定的营养价值。首先将百叶丝洗净，焯水去除血水味；
锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的盐、糖调味；
然后加入白菜丝等蔬菜，翻炒均匀；
最后加入百叶丝，翻炒至熟香即可。这道菜品制作简单，食材易于取得，不论在家中还是饭店中都是常见的选择。
如果是用来炖汤、煮粥的话是可以不用焯水的。因为鲜百合容易熟，焯水后大概就有7—8分熟了，再煮的话百合容易被煮烂，吃起来口感不好，还会影响到汤和粥的口感，可以直接将新鲜的百合掰开后清洗干净，直接用来烹饪即可。
如果是炒着吃的话建议先焯水后再烹饪。因为新鲜的百合不焯水直接炒的话，炒出来的菜肴有一定的苦味，焯水可以去除大部分的苦味，而且焯水后能够形成保护膜，使百合在炒的过程中不容易变黄，看起来更有食欲。