在生物中，水是含量最高的物质，占据了生物组织的60-90%。而生物体内含量最多的金属元素是钾。钾是细胞内液的主要阳离子，对于维持细胞内液的渗透压、酸碱平衡以及肌肉的收缩等生理过程有着至关重要的作用。