不用，放上五香粉就会破坏瓜丝原有的清香味，使真正的原香味发挥不出来，可以放些白糖提鲜。
把木瓜洗净切丝，然后加2勺白砂糖，拌句后用保鲜膜封住碗口腌制10小时以上，最后将腌制好的木瓜丝装入瓶中，用白砂糖盖在上面，用保鲜膜封好口后放冰箱冷藏，二十天左右就能食用，又甜又脆，清香扑鼻。
酱方肉是苏州的特色名菜，酱方肉俗称“方块肉”，是按照其形状叫的，酱方肉将本身比较肥腻的五花肉用特殊的方法烹饪，变得非常开胃下饭，比红烧肉还要好吃许多。
酱本酱板鱼好的牌子。优秀酱板鱼品牌有松桂坊、童胖子、火宫殿、聪厨、王饺儿、湘岳、范福记、洞庭渔王、七秒鱼乐和马栏山食品等。