金乡东省金乡县种植大蒜历史悠久，自东汉初年这里的农民就有种蒜的习俗。

山东省金乡县大蒜经济富了一方乡民。

目前，金乡县工商户注册总数达7498户，民营企业1200余户，位居济宁市前列。

2007年，该县农民人均纯收入达5561元，大蒜产业的发展功不可没。

金乡县常年种植大蒜70万亩，一批大蒜、蔬菜贮藏加工企业随之而起，全县大蒜贮藏能力达到120万吨，加工能力达到40万吨，形成了贸工农一体化、产加销一条龙的“大蒜经济”。

目前，围绕大蒜产业，金乡县常年雇用固定工人百名以上的民营企业有200多家，拥有自营进出口权的企业106家。

多年来，金乡县委、县政府始终把大蒜作为一项重点产业来发展，坚持用发展工业的理念经营农业，不断推进金乡大蒜的市场化、标准化、产业化和国际化进程，依靠大蒜产业带动农村经济全面发展和农民收入持续增长。

2007年金乡大蒜出口创汇达

2.02亿美元，居全国县、市、区首位。