紫林醋不会冻。紫林醋是一种液态的调味品，含有丰富的有机酸、维生素和矿物质等营养成分。当温度降低时，这些成分会变得不活跃，从而导致紫林醋变得粘稠，但这并不会使它结冰。因此，无论是在寒冷的冬季还是其他任何季节，紫林醋都可以在室温下保持液态状态。
紫林醋的保质期一般为1-3年，具体需要根据瓶身的标签来确定。未开封的紫林醋保质期在1-3年之间，而已经开封的紫林醋保质期为3个月。需要注意的是，保质期也可能因生产日期、存储方式等因素而有所不同。因此，建议在购买紫林醋时注意生产日期和存储方式，并在保质期内食用。