忆江南中的如和蓝是指怀念江南地区的如和蓝色，这种颜色常常用来形容江南水乡的幽静、清澈和优美。如和蓝代表着江南独特的风景和文化，是诗人笔下的意境和记忆。在文学作品中，如和蓝常常被用来描绘江南的水乡风情和人文景观，给人一种宁静、清新和舒适的感觉。回忆江南中的如和蓝，不仅是对那片土地的眷恋，更是对一种美好生活方式的向往和追求。
解析：
闽国扬帆去，蟾蜍亏复圆。
自从你扬帆远航到福建，已经是几度月缺又月圆。
秋风生渭水，落叶满长安。
分别时秋风吹拂着渭水，落叶飘飞洒满都城长安。
此地聚会夕，当时雷雨寒。
兰桡殊未返，消息海云端。
你乘坐的船还没有返回，你的消息还远在海云边。
《忆江南》向我们展示了一幅色彩绚丽的江南春景图，让我们仿佛看到了江南的无限春色，春江水绿，红艳艳的阳光洒满了江岸，更显得绿波粼粼。其中，“日出江花红胜火，春来江水绿如蓝”描绘了清晨时分江边盛开的花朵颜色鲜红胜过火焰，碧绿的江水仿佛被蓝草浸染的美丽景象。