通常情况下，饺子需要煮至浮起来并继续煮1-2分钟即可达到最佳口感。但是，具体的煮时间取决于饺子的大小、冷冻时间、煮饺子的容器大小和水的温度等因素。
煮饺子的时候可以经常检查，观察皮子是否变透明，内馅是否变熟。最重要的是保持水的温度稳定，即加热后烧开水后要适当降温再放饺子入锅煮。掌握煮饺子的技巧和经验，才能让每一次的饺子口感达到最佳状态。
1、【新包的肉馅饺子】煮新包的肉馅饺子时，下入饺子水开后需要煮15-20分钟左右，捞出即可食用。
2、【新包的素馅饺子】煮新包的素馅饺子时，下入饺子水开后需要煮10-15分钟左右，捞出即可食用。
3、【速冻饺子】煮速冻饺子时，下入饺子水开后，无论肉馅和素馅都需要煮15分钟左右，才可以捞出食用。
一、面粉的原因：
在包饺子时选用的面粉筋度不够，普通面粉的吸水性差所以造成包的饺子有烂皮的现象，我们可以加入点饺子粉改良剂这样 可以解决普通面粉的吸水性以及筋度问题。
二、筋度及水温：
制作饺子和面时水温和醒面的时间把握的不到位，可以使用饺子皮改良剂来改变这些现象，使用也方便快捷。