腊八粥是我们中国的传统食品，在各地有着不同的做法。而关于江米和大米哪个更适合做腊八粥，其实不同口味的人有不同的喜好。江米的口感更加软糯Q弹，米饭煮熟后更容易拉丝，而大米的口感则更加绵软易吸收汤汁。对于口感敏感的人来说，江米更能满足他们的需求，而喜欢饱腹感的人则可能更偏爱大米。总的来说，江米和大米各有千秋，最重要的是要选择自己口感喜欢和习惯的米来制作腊八粥。
首先，将杂粮如红小豆、黑米、糯米、黑豆、薏米、花生、莲子和坛豆清洗干净后浸泡3个小时左右。
淘洗干净后，放水浸泡两小时以上。
然后，倒入电压力锅，加入清洗干净的红枣和冰糖，倒入800毫升左右的凉水，水的量可以根据个人口感调整，喜欢特别稠的，可以试试米1:水8的比例。选择电高压锅的煮粥键，粥开始慢慢变粘稠后，可以转中火继续熬制5-8分钟。粥熬制的总体时间大约是50分钟左右。最后，需要注意的是，电压力锅粥煮好排气后，要吃多少盛出来用铁锅再热一下加盐调味即可。