焯菠菜应该是热水下锅，在焯水的时候可以加入一些食用油，这样可以避免焯水过程中，菠菜的营养大量的流失。加入水还可以让焯出来的菠菜的颜色更加翠绿。
菠菜焯水最好是根茎和叶子分开焯水，叶子本来就是比较柔软，放入水中过一下就捞出来，如果不将叶子的根茎分开，可以直接一整根放入热水中焯，这样不会导致菠菜太老。
还是很高的。菠菜所含的矿物质主要是以钙为主，当然，也包含有一定的钾，生菠菜直接食用有涩涩的味道，最好是焯水后再食用，焯水后钾的含量还是很高的。
可以
焯水确实可以帮助去除菠菜中的农药残留。
将菠菜清洗干净后，放入沸水中焯两到五分钟，可以清除90%以上的农药残留。
此外，焯水还有助于减少菠菜中的草酸含量，草酸会与钙结合形成草酸钙，从而影响钙的吸收。
因此，焯水不仅有助于去除农药残留，还有助于保留菠菜中的营养成分。