达州特有的十大名菜有：鸡影牛肉、口水鸡、尖椒肥肠、汉阙豆腐干、大刀丸子、三汇鸡八块、石梯蒸鱼、徐鸭子、任市板鸭、开江豆笋等，还有很多。