玉米淀粉。制作肉丸时没有玉米淀粉，也可以用土豆淀粉、木薯淀粉等代替。制作肉丸时，一斤猪肉，添加50-75克的淀粉即可。
调制肉馅的时候，可以在肉馅里添加适量的鸡蛋液，可以增加馅料的粘稠度，做出来的肉丸弹性十足，口感吃起来也会更好。
玉米淀粉做手擀粉，首先需要将玉米淀粉和水按一定比例混合，搅拌均匀后揉成面团。
然后将面团分成几份，每份擀成薄片，切成细条，再用手稍微搓揉一下，使其松散分开。
接着将水烧开，倒入手擀粉，搅拌均匀，待其浮起后捞出即可。此时可以加入自己喜欢的配料，如炒鸡蛋、青菜等，让手擀粉更加美味可口。这是简便快捷的一种家常做法，方便在家食用。
根据深圳地铁的规定，液体饮料容量不超过600毫升的可以携带上车，但要注意封口牢固，不能漏出液体。因此，自酿酒也可以带上深圳地铁，但必须满足液体容量不超过600毫升的要求，并且要用密封的容器进行存放，以免漏出酒液造成不必要的卫生问题。同时，在乘坐地铁的时候也要注意自身安全和公共秩序，不要在地铁上饮酒引起不必要的麻烦和危险。