黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄
黄山毛峰茶叶名字的由来，在清明时期才确定。到了清明前后，黄山上经过挑选采摘的茶叶，后面才正式命名为“黄山毛峰”。
在黄山充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶，经过精细炒焙，创制了风味俱佳的优质茶，由于该茶白毫披身，芽尖似峰，取名"毛峰"，后冠以地名为"黄山毛峰"。
除了在国内享受盛名外，黄山毛峰在1875年的时候，在上海，因为得到了英国商人的好评，所以在上海地区，黄山毛峰是很受欢迎的。
后来“谢裕大茶号”上批量加工洋庄及少量黄山毛峰出口，享有“名震欧洲四、五载”之雀，当黄山毛峰运往关东(东北营口)，时称奉庄“谢裕大茶行”销售，深受消费者的欢迎，然后销向华北，遂名扬天下。
黄山毛峰茶汤为浅黄色，明亮清澈透明，具有独特的香气和清爽的口感。其茶汤颜色受到蒸发水分和时间的影响，混合了早春下雨时的清新味道和寒流来临时的清甜感。黄山毛峰茶是中国十大名茶之一，是又香又苦、品质上乘的金黄色茶叶。该茶的汤色对品质有着重要的评判作用，因此饮用黄山毛峰茶时，除了品尝味道外，亦需关注其颜色和香气的变化，以充分体验该茶的独特风味。