不要香菜的意思是不要加入香菜调料。
因为香菜有着一种比较独特的味道，对于不喜欢香菜味道的人来说，加入香菜调料会影响他们的口感和食欲。
此外，在一些国家和地区，香菜也被认为是一种有争议的调料，有些人认为其会对健康产生负面影响，因此也有人选择不加入香菜调料。
总之，不要香菜是一种个人口味和文化习惯的选择，可以根据自己的偏好自由选择是否加入。
答：牛肉面不放辣椒好吃吗〔好吃〕
用料
卤牛肉 200g
绿线椒 7个
泰椒 6个
大蒜 4瓣
生抽 适量
食盐 适量
白糖 1小勺
姜 3片
1、面提前和成饺子面软硬擀成1.5cm厚圆饼涂抹食用油醒面半小时煮面的时候切成1cm左右小条拉成长条。
2、线椒和泰椒洗净，不能吃辣的谨慎添加泰椒。或者替换成不太辣的红线椒。
3、油温热放蒜片和姜片炒香
4、辣椒切圈牛肉切丁
5、放入牛肉和线椒炒香
6、放盐、生抽、味精调味浇在煮好的拉面上。
干姜片20％，花椒18％，小香12％，草果、肉桂各10％，胡椒9％，三奈、肉蔻5％，良姜、香茅草各4％，拨3％。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。
二、调汤料的配比为：干差粉28％，花椒粉25％，胡椒粉20％，草果粉15％，桂子粉12％。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4％