用料：面粉、调和油、酵母、水。
步骤：
1.酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。
之后一点点的加水，放到温暖处醒发二倍大；
2.起锅热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。
炒到面粉变色即关火；
3.将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。
将面剂子擀成牛舌状。
均匀的抹上油酥；
4.从上至下卷起，成卷状。
放到一边醒上十分钟左右；
5.醒好之后，将卷好的坯子搓成长条状，将长条盘起成饼状；
6.电饼铛预热后，将饼轻轻按扁一下，然后擀成圆形；
7.电饼铛涂油后将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟即可。
油酥饼中有酥的做法：
1.在平底锅里加入食用油，用中火加热；
2.将食用油加热后，取适量的面粉，用小火加热，均匀地搅拌并揉透，防止面粉变糊，静置十五分钟；
3.加入无水奶油，待奶油加热凝固后撒上葱花即可制成油酥。
油酥饼是一类以面粉、糖、油等为原料加工而成的焙烤食品，具有脆而不碎、油而不腻、香酥可口、食用方便等特点。
1.可冷藏、密封。
这种保存方法使油酥饼避免与空气的接触，从而不会因为潮湿而变软。
2.可装在盛有米的塑料袋里。
在盛米的塑料袋里，放入油酥饼，并将米袋密封置于阴凉干燥处，即可保存较长时间。