如果电饭锅在蒸米饭的途中突然断电，不要慌张。首先，立即断开电源，确保安全。然后，根据断电时间的长短和米饭的熟成程度，可以采取不同的措施。
如果断电时间较短，米饭可能只是稍微受到影响，可以尝试重新接通电源，让电饭锅继续完成烹饪过程。
但如果断电时间较长，米饭可能已经开始变凉，此时最好将米饭取出，用湿布包裹电饭锅的内胆，稍微等待一段时间让米饭恢复温度，然后再重新加热或烹饪。无论如何，安全总是第一位的，确保在操作过程中不会触电或引发其他安全隐患。
1、加醋
夏天煮熟的米饭容易变味，不能久放。如果在煮饭时按照1.5公斤米加2-3ML醋的比例放一些醋，煮出来的米饭不仅可以存放很久，而且香浓味美。
2、加猪油
煮米饭前在米中加入少量的猪油和食盐，煮出的米饭香气扑鼻，松软可口。
3、加花生油
籼米的口感比较干，适合做炒饭。如果煮籼米前在水中加入一小勺食盐和几滴花生油并拌匀，煮出的米饭香浓软糯，口感不输粳米。
4、加橄榄油
煮米饭之前，先在大米中加入少量橄榄油，不仅能使煮出的米饭不仅香浓美味，还可以延缓米饭的升糖速度