1、炒螺最好不要焯水。
2、因为焯水会导致田螺的肉质变老，失去口感。平时我们在制作的时候只需要直接将新鲜的田螺清晰干净、处理好，再加上配料，就可以直接烹饪了。
清洗坑螺的步骤如下：先将坑螺放入清水中浸泡，让其排出泥沙和污垢。
然后将坑螺放入盛有淡盐水和醋的锅中煮沸，直到坑螺壳口完全张开，此时用勺子把坑螺的肉取出。
肉取出后，再将壳洗净，用钝器清除残留物，用水冲洗干净即可食用。注意不要吃到发黑或有异味的坑螺，这种坑螺可能已经变质，不可食用。
坑贝古村位于浙江绍兴，是一座历史悠久的古村落。游玩攻略建议：首先参观坑贝古村的古建筑群，欣赏其独特的建筑风格和文化遗产；
其次，品尝当地的特色美食，如小龙虾、酒酿等；还可以参加传统手工艺品的制作体验，亲自动手制作一些纪念品；最后，不要错过坑贝古村周边的自然风光，可以选择徒步或自行车漫游周边的山水田园，享受大自然的美景。