千岛湖黄金鲫鱼是一种经过选育的杂交品种，属于“草鱼-鲫鱼”杂交的结果。

它的外观呈现出深金色或者橙黄色，并且身体较为粗壮，鳞片较大。千岛湖黄金鲫鱼在生长过程中呈现出极强的适应性和抗病能力，容易养殖并且具有良好的口感和营养价值，因此深受消费者的青睐。