话梅棒棒糖里的话梅核一般来自于话梅的制作过程。话梅是由未熟的青梅采摘后，浸泡在盐水中，经过一系列的发酵、晾晒和腌制等过程制成的果脯。在这个过程中，梅子里面的核依然存在，而且会与果肉粘在一起。在制作话梅棒棒糖时，厂家通常会将整个话梅包进棉花糖中，所以话梅核也会随同话梅一起包在里面。当我们吃话梅棒棒糖的时候，需要注意谨慎咀嚼，以避免误食话梅核带来的不便。
话梅树，也叫梅树，是一种常见的果树。它的外观和普通的梅树相似，具有以下特点：
1. 树形：话梅树一般为小型乔木，高度一般在3-6米左右。
3. 花朵：话梅树的花朵一般为白色或粉红色，花瓣五瓣，花期一般在春季。
4. 果实：话梅树的果实是梅子，果实呈圆形或椭圆形，成熟时呈红色或黄色，果肉多汁，味道酸甜可口。
原料：排骨、话梅、生姜、红葱头、洋葱、话梅汁、红糖粉、胡椒粉、生抽、老抽、味啉、料酒、生粉、菜油。
第1步、将话梅用清水1/2杯隔夜浸泡。
第2步、排骨下锅，中火慢慢煸出油，如果油太多应滗出多余的油。
第3步、出油后加入红糖粉1大勺，炒出糖色，排骨盛出备用，留油。
第4步、生姜、红葱头切片，洋葱也切片
第5步、再开大火，放入姜片的红葱头片，爆香。
第6步、倒入排骨，再倒入话梅及水，加入胡椒粉1/3小勺、生抽1大勺、老抽1小勺、味啉1大勺、料酒1大勺，烧开，再加适量热水，使水面差不多能没过排骨，大火烧开汤汁。
第7步、改小火，盖上盖子，焖约25~30分钟。
第8步、开盖，大火烧至汤汁浓稠，试味，咸甜调整，加入洋葱片，最后注入用2大勺清水与生粉1/2大勺兑成的淀粉水，翻拌，烧至起大泡，再加1大勺菜油或生油做包尾油，稍兜几下，芡汁光泽更亮，完成。