花鲤羔子鱼是湖北地区的传统美食，最正宗的做法是先将鲤鱼用酒、姜片和盐腌制一段时间，然后将羔子切碎与鱼肉混合，加入少量淀粉和调料调匀后，将混合物填入鱼腹中，再用竹签扎紧。

接着，在蒸鱼盘中注入清汤，放入腌制好的鱼，用大火蒸熟后撒上葱花即可。烹饪中要注意火候和烹饪时间，保证肉质鲜嫩多汁，口感香滑。