步骤一、先把用到的芋头和青椒准备好，芋头要把外表的泥土清洗干净。
步骤二、为防止青椒会有过辣的味道，把青椒蒂和辣筋都清理干净，蒜片切片然后放在一旁备用。
步骤三、芋头把它的外皮用削皮器清理干净，然后切成跟青椒丝差不多粗细的丝状。
步骤四、冷锅倒入油给它加热，然后把蒜片放入锅中爆炒出香味。
步骤五、炒香之后就可以把切好的芋头丝放入锅中，一起不断的翻炒给它炒软。
步骤六、芋头丝翻炒一会后，就可以往锅中加入一勺准备好的猪油，要把猪肉炒融化跟芋头丝能均匀的沾在一起。
步骤七、在翻炒的时候稍微加一点清水，防止它会有粘锅底的情况出现。
步骤八、为了能提升这道菜鲜味，需要往锅中倒入一勺蚝油，均匀的翻炒开。
步骤九、最后把早就准备好的青椒丝倒入锅中，顺便往锅中加入一点盐，把这道菜的咸淡味给调好。
步骤十、把所有的食材都放入锅中后，就可以把它均匀的翻炒开，然后停火把好吃的青椒炒芋丝盛出。
6个小时变硬了
芋圆煮好之后要是不立即食用的话，可以放到冰箱里面保存，将它一颗一颗分开放进托盘，接着将托盘放到冰箱冷冻室冷冻，等芋圆冻硬了就不会粘在一起了，这个时候找个袋子将它们装起来继续冷冻即可。
芋圆粘性比较大，用一般方法保存容易粘在一起，影响美观和口感，将它冻硬后就不会出现这种情况，等要吃的时候将它解冻，再放到热水里面煮制就会恢复软糯Q弹的口感了。
腌制芋头丝的关键是确保芋头丝的脆口和美味。以下是腌制芋头丝的步骤：
准备材料：芋头、盐、白糖、生抽、醋、辣椒油（可选）。
芋头去皮，洗净后切成细丝。
在一个大碗中，加入芋头丝、盐、白糖、生抽和醋，搅拌均匀。
如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油。
搅拌均匀后，将芋头丝腌制约15-20分钟。
腌制完成后，可以享用脆口的芋头丝。