白萝卜腌出来有点苦的原因可能有以下几个：

1.萝卜的品种: 不同品种的白萝卜其苦味程度有所不同。有些品种的白萝卜本身带有一定的苦味，腌制后可能会更加突出。

2.腌制时间过长：如果腌制的时间过长，会导致白萝卜中的一些苦味物质逐渐集聚，增加苦味的浓度。

3.腌制方法不正确：腌制白萝卜时，可能使用了过多的盐或者其他腌制调料，过多的盐会释放萝卜中的苦味物质，并增加苦味的程度。

4.未进行预处理：白萝卜在腌制之前，最好先用盐水泡一段时间或者煮过沥干，这样可以使白萝卜中的一部分苦味物质溶出，减少苦味。

解决办法：

- 选择较为新鲜、嫩滑的白萝卜品种，避免选用苦味较重的品种。

- 控制腌制时间，不宜过长。

- 腌制过程中适量使用盐和其他调料，掌握好比例。

- 在腌制之前进行预处理，如用盐水泡一段时间或者煮过沥干，减少苦味的影响。