以下为藕的做法，好吃又简单：材料：嫩藕400克，葱、姜、红椒、盐、鸡精、适量、白醋一袋。

1.嫩藕削皮后切薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以防止变色。

然后将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，红椒切段；

2.锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；

3.将藕片和红椒段倒入锅中翻炒；

4.边炒边加入清水，缓缓倒入；

5.炒至藕片有些透明，无实心的时候撒入盐炒匀，起锅前撒入葱叶末和鸡精拌匀即可。