羊蹄特别膻的原因可能是因为未能有效去除内脏气味或者在烹饪前未经过足够的处理和清洗。为了补救这个问题，可以先将羊蹄用盐水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。
接着可以用姜片和料酒煮一下，或者加入一些香料如八角、桂皮等来中和膻味。
另外，可以加入一些酱料调味，比如豆瓣酱、甜面酱等来增加风味。
最后，烹饪过程中可以加入一些去腥的食材，比如生姜或者柠檬等，以减轻膻味。通过这些方法可以有效地补救羊蹄膻味的问题。
羊蹄膀是一道美味的传统菜品，其口感鲜香，营养丰富。首先，将羊蹄膀用开水烫一下，去除血水和异味，然后放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮2小时，加入姜片、葱段、料酒、盐等调味料，再炖煮1小时即可。炖的过程中应注意火候，以免煮烂。若想增加口感，可适量加入胡萝卜和土豆等蔬菜，炖至软烂即可。最后，装盘撒上些许葱花即可享用。