是的，排骨属于优质蛋白。优质蛋白是指含有人体所需氨基酸比例均衡、消化、吸收利用率高的蛋白质。排骨中含有丰富的蛋白质，而且它的氨基酸组成较为完整，与人体所需的氨基酸比例相当。因此，排骨可以被认为是一种优质蛋白，对于人体健康发育和维持正常机能具有重要作用。
首先，准备好排骨、小米和白米，将排骨煮熟备用。白米和小米混合后淘洗干净，在锅中加入清水煮开后加入洗净的白米和小米，煮10分钟后加入熟排骨，慢慢煮至米煮烂成粥，期间需不停搅拌避免粘锅。可根据口味加入适量盐和味精。最后可以加入少许葱花和香菜叶提味。这样做出来的排骨小米白米粥既营养又美味，能够满足人体所需营养。
主料：山药300公克，排骨150公克，毛豆20公克，枸杞、姜各10公克
辅料：盐1小匙，米酒1大匙，高汤1000CC，香油，桂花
1、排骨洗净剁小块，放在滚水中烫去血水后捞出，冲冷水洗净备用。
2、山药去皮，以波浪刀切长条；姜去皮切片；毛豆和枸杞洗净备用。
3、将烫过的排骨、姜片和高汤放入内锅，外锅加入两杯水，按下开关煮约25分钟。
4、打开锅盖加入山药、毛豆和枸杞煮5分钟，最后加入盐、米酒和香油调匀即可。
5、撒上桂花