虹鳟鱼属于淡水鱼，这种肉质鲜美，口感嫩活，无刺，宜老宜幼。虹鳟鱼营养价值也很高。含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪、微量元素。这种鱼对生活环境要求也很高，必须生活在清澈透明而且低水温的淡水里。虹鳟鱼虽然生活在干净的淡水里，但淡水鱼的人畜共染寄生虫风险的种类比海鱼多，为了避免风险，一般不推荐生食。虹鳟鱼最常用的做法有：烤、炸、红烧、炖。下面大厨来给大家分享一款红烧虹鳟鱼的做法。
含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪、微量元素。这种鱼对生活环境要求也很高，必须生活在清澈透明而且低水温的淡水里。虹鳟鱼虽然生活在干净的淡水里，但淡水鱼的人畜共染寄生虫风险的种类比海鱼多，为了避免风险，一般不推荐生食。
虹鳟鱼一般可以通过清蒸、红烧、清炒、水煮等方式进行烹饪。虹鳟鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素E、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体正常的生理活动。