花生收获时间是8月下旬到10月初。
花生属于蔷薇目和豆科，是一年生草本植物。
其收获期应根据植株长相和荚果成熟期的外观标准来确定。
从植株长相看，上部叶片变黄，中下部叶片由绿转黄并逐步脱落，茎枝转为黄绿色。
荚果成熟期的外观标准是果壳外皮发青而硬化，网脉纹理加深而清晰，果壳内里海绵体呈闪亮的黑褐色，子仁充实饱满，种皮色泽鲜艳。
花生要盛花期过后及时控旺。
随着雨季的来临，花生生长期间水分充足，气温高，生长速度加快，极易造成茎叶徒长。
7月20日田间调查情况表明：花生株高在40厘米左右，部分地块超过45厘米，已有旺长趋势。
如果不及时控制，株高过高，容易倒伏，而且营养过度供给茎叶，使荚果发育所需营养减少，不饱满，影响产量。
花生收获期为八月至九月。
花生成熟的标准：
1.花生收获期根据植株长相和荚果成熟度来确定；
2.花生进入收获期后，植株、茎叶等有明显变化，从植株长相看，上部叶片昼开夜合感夜运动不灵敏或消失，中下部叶片由绿转黄并逐步脱落，茎秆转为黄绿色并枯软，植株由紧凑变为疏松，并且有倒伏倾向，此时为最佳收获时期。
花生收获注意事项：
1.密切注意收获期的天气变化，有针对性地做好防雨淋、防潮的应对措施；
2.及时晒干，新鲜花生荚果含水量一般为百分之四十五至百分之五十。
为避免霉烂变质，应及时晒干，留种和非留种花生要分开晾晒。