黄骨鱼有多种做法，依据个人口味可做不同选择，其中红烧黄骨鱼做法比较简单，美味可口且富有营养。

红烧黄骨鱼的做法：主料：黄骨鱼3条。

配料：姜4片，蒜4瓣，小葱5根，白糖1勺，食盐2勺，生抽2匙，鸡精0.5勺，植物油3匙。

步骤：

1.黄骨鱼洗净，清洗时要小心鱼身上的硬刺。

2.姜切片，蒜拍碎，葱白部分切段，葱绿部分切成葱花。

3.锅中热油，爆香姜，蒜和葱白。

4.放入黄骨鱼，煎透一面后再翻到鱼的另一面，再次煎好。

5.倒入热开水，大概与鱼身持平，调入盐，生抽，料酒，盖上锅盖，持续用大火烧至汤汁剩四分之一。

6.最后调入白糖和鸡精，收汁，撒上葱花即可享用 。