湖北和湖南的面食在原料、制作方法和口味上都有所不同。
湖北的面食以面食为主，如热干面、武汉热干面、豆皮、豆腐脑、面窝等。这些面食通常使用小麦面制作，口感较硬，味道鲜美，搭配辣椒酱、豆瓣酱等调料食用。
湖南的面食则以米面为主，如米粉、米线、米皮、米粉皮、米饭等。这些面食口感较软，味道清淡，搭配辣椒油、花生酱、醋等调料食用。
此外，湖北和湖南的面食在制作方法上也有所不同。湖北的面食通常是将面团搓成条状，再用手拉成细条，如热干面和武汉热干面；而湖南的面食则是将米浆蒸熟，再切成条状或薄片状，如米粉和米线。
总的来说，湖北和湖南的面食虽然都是以面条为主，但由于使用的原料、制作方法和口味不同，呈现出不同的特色和风味。
湖北和湖南在地理位置上以洞庭湖为界，特别是荆江河段，两省隔河相望。洞庭湖区位于长江中游荆江南岸，跨湘、鄂两省，包括荆江河段以南，湘、资、沅、澧四水控制站以下的广大平原、湖泊水网区。洞庭湖大致可分为东洞庭湖、南洞庭湖和西洞庭湖三部分。因此，湖北和湖南在地理上以洞庭湖为界，特别是荆江河段，可视为一河之隔。