洋葱中间杆子能吃，洋葱的茎是其底部短缩的茎盘,在烹制过程中常被丢弃,而其肥厚多汁的鳞片叶才是主要食用的部分。洋葱口感清脆，素有蔬菜皇后的美誉。按颜色，常见的洋葱有紫皮、黄皮和白皮之分。从营养上来说，紫皮洋葱富含花青素，蛋白质、膳食纤维以及钙、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄皮和白皮洋葱高，但后两者胡萝卜素、维生素C的含量比紫皮的高。从
因为海带里含有丰富的碘和钙，而洋葱含有草酸，因此洋葱和海带一起吃容易形成结石，所以洋葱不能与海带同吃。
海带：是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。
洋葱：别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，是隶属于石蒜科、葱属的二年生草本植物。