南非孔雀鲍
南非孔雀鲍就是南非鲍鱼，香港称之为孔雀鲍。因为它的外壳有放射性的纹路，像孔雀开屏一样，所以就有了这样一个好听的名字。孔雀鲍肉质紧实、口感柔韧弹牙，鲜味很浓，味道丝毫不逊于大名鼎鼎的澳洲鲍鱼。
瑶柱，即干贝，是多种贝类闭壳肌的干制品。在多种贝类中，干贝、江珧柱、日月贝、元贝等都可以用来制作瑶柱。在这些贝类中，日月贝和车螯制作的瑶柱品质相对较好。
此外，古人食用的多为新鲜肉柱，而其中江珧科贝类栉江珧的后闭壳肌制作的瑶柱最为著名，被清人王士雄《随息居饮食谱》推崇为“鲜脆胜之，为海味冠”。
总的来说，不同的贝类制作的瑶柱品质各有优劣，而日月贝和车螯制作的瑶柱品质相对较好。在选择瑶柱时，可以根据个人口味和需求来选择。
花蛤/花甲
外貌特征：花蛤/花甲是一种贝类软体动物，外形呈椭圆形，颜色为灰白色，壳长约2-3厘米，表面有细小的褶皱。
习性和行为：花蛤/花甲生活在海底30-50米的砂泥质海底中，喜欢挖洞藏身，是一种典型的底层生物。它们是滤食动物，常在夜间挖出沙子露出部分身体，用小的触手筛选水中的营养，如植物浮游生物等。
栖息地和分布：花蛤/花甲分布在全球的温暖海洋和沿海水域，包括亚洲、欧洲、北美和南美等地。在中国，花蛤/花甲主要产于福建、广东、广西等地的海域。