使用电烤火和碳烤火各有其优点和劣势。电烤火相对来说更加方便，可以随时随地使用，并且不会产生烟尘，清洁起来也比较容易。但是电烤火的运行成本相对较高，需要支付电费，而且可能会受到断电等外界因素的影响。
而碳烤火则更加经济实惠，烤出来的食物味道也更加地道，但清洁起来较为繁琐，并且可能会产生烟尘污染。
因此，从长远来看，如果考虑到经济因素和环保因素，使用碳烤火可能更为划算。
电烙铁不可接自来水管，否则会存在漏电和触电的安全隐患。如果您想为电烙铁提供用水，可以通过装置一个水箱或者使用电热水壶进行加热。
如果您想更加安全地使用电烙铁，可以通过使用合法的电源插座、正确的工作方式、合格的电烙铁和配件、注意电烙铁的维护和清洁等方面来保证使用的安全性。
用电热毯可以发酵豆豉。电热毯捂豆豉通常需要3-4天时间。首先，将干豆豉在清洁的容器中浸泡24小时，然后将其晾干。
接下来，将豆豉均匀铺在电热毯上，使用低温档位进行捂豆过程。每天定期翻动豆豉，确保其均匀受热和干燥。捂豆的过程中要保持室温适宜，避免潮湿环境。
最后，通过手感和外观来判断豆豉是否已经完成捂制，一般来说，3-4天后就可以获得口感和风味理想的豆豉。注意，使用电热毯捂豆豉时要注意安全，避免发生意外。