海里的海龟不能摸，主要有几个原因。
首先，海龟是野生动物，它们的生活习性和生态环境需要得到尊重和保护。人类随意触摸海龟可能会对其造成压力和干扰，影响其正常的生活和繁殖。
其次，海龟的身体表面可能携带有各种微生物和寄生虫，如果人类直接触摸，可能会引发感染或其他健康问题。同时，海龟也可能携带某些病毒或细菌，这些病原体对人类来说也是潜在的风险。
再者，海龟的壳虽然看似坚硬，但实际上非常敏感。人类的触摸可能会对其造成损伤，甚至引发疼痛。
因此，为了保护海龟和自身的健康，我们应该避免触摸海里的海龟。在观赏海龟时，我们应该保持适当的距离，尊重它们的生活空间，让它们在海洋中自由生活。
"海里的牛奶"通常是指扇贝（Scallop）。这个比喻来源于扇贝肉质的洁白细腻，看起来像牛奶一样，而且扇贝的汁液在烹饪时也会产生类似牛奶的口感和颜色。
原因得出：
1. 感官特征：扇贝肉质洁白，质地细腻，烹饪后呈现出类似牛奶的色泽和口感，因此被称为“海里的牛奶”。
2. 烹饪特性：扇贝在烹饪时，尤其是蒸煮或烤制后，其汁液会出现乳白色的外观，进一步强化了“海里的牛奶”的形象。
3. 文化传统：这个称呼在中文中较为常见，是海边对扇贝的一种传统描述，反映了人们对海洋食材的感知和文化传承。
因此，当提到“海里的牛奶”时，人们通常会想到扇贝这种海鲜。