1. 营养成分：与普通酸奶相比，内蒙酸奶使用的是牛奶或羊奶，其中的脂肪、蛋白质等成分含量更高，因此其营养价值可能更高一些。
2. 制作工艺：内蒙酸奶和普通酸奶在制作工艺上也有所不同。例如，内蒙酸奶通常会采用传统的发酵方式，而普通酸奶则可能会采用现代化的发酵工艺。
3. 口感和风味：由于原料和制作工艺的不同，内蒙酸奶和普通酸奶的口感和风味也有所不同。内蒙酸奶通常口感更浓郁，带有一定的酸味和乳脂味，而普通酸奶则口感相对较清淡，酸甜可口。
4. 地域特色：内蒙酸奶主要在内蒙地区销售，而普通酸奶则在全国范围内广泛销售。
1、大白菜表面清洗一下，再对切成四瓣，大白菜表面和叶子内都均匀涂抹上盐。
2、静置约3小时，进行脱水，在保鲜盒内倒入一半高的常温开水，并加入些许盐巴，尝起来有咸度就行了，搅拌均匀后，再加入面粉，一样要拌匀。建议用透明的盒装，可以随时观察状况。
3、把脱水后的大白菜放入保鲜盒内，为避免大白菜浮上来，用个杯碗等压住，最后用保鲜膜封住，并盖上盖子。放到阴凉处，约10天就可以开封了。天气热约一周就可以，可以随时检查一下，一出现腐败味或霉，就是失败了。
4、打开盖，就能闻到一股清新的酸味，那么就成功了。
5、把酸白菜切小片，加入一点酸酵味的汤汁，再放入喜欢的火锅料和猪肉片，煮至滚即可。