- 腊猪脚炖海带：将腊猪脚清洗干净并切成块，冷水下锅煮3-5分钟，然后用冷水冲洗干净。锅中加入菜油，放入生姜和腊猪脚煸炒出香味，再加入干辣椒。最后将腊猪脚放入高压过中，加入海带，压16分钟即可。
- 红焖腊猪蹄：将腊猪蹄剁成小块，泡水三个小时以上去除部分盐分，然后沥干备用。猪蹄冷水下锅放葱姜，料酒，锅开以后捞出猪蹄。起锅烧油，加入少量冰糖炒制糖色，放入猪蹄翻炒几分钟，再加入葱段、老姜片、大蒜、花椒炒出香味，倒入适量料酒继续翻炒。最后将炒好的猪蹄转移至砂锅，加入一瓶啤酒和水没过食材，加盖焖煮1.5个小时左右，直至猪蹄软烂。快出锅时加入食盐，最后加入喜欢吃的葱叶香菜即可。
- 辣椒炒腊猪蹄：将腊猪蹄改刀切片，然后下锅炒。加入花椒、料酒、老抽、葱、姜等家常调料，再加入螺丝椒翻炒，用鸡精、味精调味即可。
用腊五花肉炒菜苔、青蒜、蒜苗等都很美味。为你介绍一个好吃的蒜苗炒腊肉做法：
1.准备腊肉、大蒜、生姜、干豆豉、蒜苗、小米椒、红杭椒、蚝油、生抽、鸡精、胡椒粉、醋等材料。
2.将腊肉改刀切成薄片，放入盘中。大蒜、生姜拍散，剁成碎末。干豆豉、蒜苗、小米椒、红杭椒也切好备用。
3.将腊肉焯水，水开煮两到三分钟，捞出沥干水分。
4.锅中倒入少量菜籽油，将腊肉下入锅中煸炒，炒干水分，炒出香味。
5.从锅边喷入少许清水，加入蚝油、生抽、鸡精、胡椒粉，下入蒜苗叶，继续开大火炒匀炒香。
6.淋点锅边醋激发香味，再炒5秒左右，即可盛入盘中。
详细做法如下：
1. 准备材料：腊猪蹄半只，干竹笋（要提前发泡好，一般发泡10小时左右），海带（用热水发泡两小时，洗净切块）。调料：老姜一小块，花椒适量，干辣椒一个，香叶两片。
2. 将腊猪蹄洗净，砍成小块。
3. 锅里放上清水，将砍好的猪蹄放入水中煮沸后2分钟捞出沥干。这一步骤主要是为了去除猪蹄的盐分和油脂，使腊猪蹄不会过于咸，同时也让肉更加肥而不腻。
4. 用稍大一点的锅加清水，放入沥干的猪蹄，还有老姜、花椒、香叶、辣椒这些调料，放入干竹笋，大火烧开，关小火炖煮。