草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。
草鱼的俗称有:鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根、厚子鱼、海鲩、混子、黑青鱼等。
栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。
性活泼,游泳迅速,常成群觅食。
为典型的草食性鱼类。
草鱼幼鱼期则食幼虫,藻类等,草鱼也吃一些荤食,如蚯蚓,蜻蜓等。
在干流或湖泊的深水处越冬。
鲫鱼简称鲫,俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。
常见于欧亚地区,为常见淡水鱼,属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。
鲫鱼经过人工养殖和选育,可以产生许多新品种,例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类, 鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,择食而居。
草鱼和鲫鱼并非同一种鱼,草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属,鲫鱼属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。
鲫鱼的身体扁平,所以在山东部分地区,人们把鲫鱼叫做草鱼板子,因为它扁平的像个板子一样。
蘑菇草鱼片:主料:草鱼,姜,葱,料酒,白醋,白胡椒粉,蛋清,生粉,水,蘑菇。
做法如下:将草鱼切片;用葱,姜蒜,水,糖,料酒,白醋,白胡椒粉,蛋清,生粉腌制;用微开的水,煮5分钟;再大火烧开;将鱼片捞出;把蘑菇切小段,倒入鱼汤锅中煮熟;加入紫菜加盐,成紫菜鱼汤;在鱼片上浇豉油,装盘即可完成。
材料:草鱼、葱、姜、盐、料酒、植物油、淀粉。
具体做法如下:
1.准备好草鱼、葱、姜;
2.把鱼处理干净,去大骨,去鱼皮;
3.用刀尖挑去鱼刺,剔下鱼肉,再剁成小块;
4.把鱼肉放入搅拌器,分2次加入葱和姜;
5.每次搅拌5至7秒钟左右,再把鱼茸放入大碗;
6.再加些盐、料酒、植物油、淀粉,向一个方向搅拌;
7.汤锅里放些清水,用手把鱼茸挤成丸子,再用勺子剜入锅中;
8.用中小火煮开,撇去浮沫,等鱼丸全部浮出水面即可。