酥皮鸭被冻后变得外表有些硬化，呈现出酥脆的质地，颜色较深、呈金黄色。被冷冻的酥皮鸭口感依然鲜美，油腻感不会太重，肉质细嫩、鲜嫩多汁，香味浓郁。因为冻过的酥皮鸭经过再次加热后，酥皮的层次感会更好，口感也更加香脆可口。不过为了保证口感和质量，冷冻酥皮鸭需要在适当的温度下解冻，初步解冻后再进行烹饪。
好度夏，酥皮鸭生长速度快，易爆侧芽，也容易长成老桩，尤其春秋季节生长季长得更迅速，阳光充足叶边变红很漂亮。
养护上也不需要太大讲究，干透浇透，给足光照即可，光照不足会导致酥皮鸭株型松散，叶片稀疏，红边消失、叶色黯绿无彩。注意夏天，千万注意遮阴通风控水，避免光照过强晒伤，环境闷热潮湿一定要设法通风。给水清晨、晚上随盆沿少量浇水即可，水多了容易烂根。