螃蟹焖饭是一道独特美味的家常菜。首先，准备好新鲜的螃蟹，将其洗净备用。
取一锅加入适量的油，烧热后放入姜蒜炒香。
接着倒入螃蟹搅炒至颜色变红。
然后加入适量料酒、盐和鸡精翻炒均匀。
接着加入适量的水，大火煮沸后转小火焖煮15分钟左右，螃蟹吸收香味。
此时，加入预先煮熟的米饭并均匀搅拌。继续小火焖煮10分钟，直至米饭吸收螃蟹的味道。
材料：螃蟹、西芹200克、葱、香菜、红辣椒、洋葱、咖喱粉、酱油、椰奶、水。
步骤：
1、将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块备用，西芹摘去叶子，洗净后斜切成段备用，洋葱也切丝备用；
2、起油锅，将螃蟹块醮上少许面粉放入锅中，炒熟至外表呈金黄后捞出备用。将锅烧热，加入洋葱、红辣椒炒香，加入咖喱炒至咖喱香味散出后，再倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段，加入酱油、椰奶，炒熟后装盘，撒上香菜末即可。
大螃蟹的味道可以说是清香可口，外表酥脆，内里嫩滑。它的鲜美，口感清爽，不仅可以单独食用，还可以搭配面条、米饭等，更能体现出螃蟹的独特鲜美。螃蟹的肉质脆嫩，汤汁香浓，有着浓郁的海味，绝对是一道美味佳肴。