茶叶是一种易于溶解的天然食品，不同种类的茶叶在冲泡过程中会产生不同的颜色。虽然大部分茶叶冲泡后颜色会逐渐变淡，但有些茶叶如乌龙茶、普洱茶等则会保持一定的颜色。
这是因为这些茶叶在制作过程中受到了特殊处理，如压制、陈化等，使得茶叶中的色素较为稳定，不容易随着冲泡过程流失。
此外，使用正确的冲泡方法、水温和时间也对掉色有一定影响，一般来说，使用适当的水温和时间泡茶，可以减少茶叶的掉色。
以下是一些兴奋度较低的茶叶：
白茶：白茶是一种轻柔的茶叶，它的兴奋度相对较低。白茶通常采摘嫩芽，经过较少的加工处理，因此咖啡因含量较低。
绿茶：绿茶的兴奋度比咖啡要低。虽然绿茶中含有一定的咖啡因，但相对于咖啡和其他茶叶种类，绿茶的咖啡因含量较低。此外，绿茶中还含有一种名为茶氨酸的氨基酸，它有助于放松身心。
黄茶：黄茶是一种独特的茶类，它的兴奋度相对较低。黄茶的制作工艺与绿茶相似，但经过了特殊的发酵和烘焙过程，使得其中的咖啡因含量较低。
喝着好喝的茶叶有很多种，具体选择哪种茶叶可以根据个人的口味和喜好来决定。一般来说，好喝的茶叶具有以下特点：
香气浓郁：好喝的茶叶一般都具有浓郁的香气，如清香、花果香、蜜香等，让人感到愉悦和舒适。
滋味鲜爽：好喝的茶叶口感鲜爽，醇厚甘滑，回甘强，让人感到清爽和舒适。
汤色清亮：好喝的茶叶汤色清亮，呈淡黄色或黄绿色，透亮有光泽，让人赏心悦目。
叶底明亮：好喝的茶叶叶底明亮，色泽鲜绿，均匀一致，质地柔软，具有较好的弹性和光泽。
此外，一些具有特殊风味和品质的茶叶也备受喜爱，如龙井茶、铁观音、普洱茶、毛峰茶、祁门红茶等。这些茶叶经过特殊的制作工艺和陈放过程，具有独特的口感和品质，成为了茶中佳品。
总之，选择适合自己的好喝的茶叶需要了解各种茶叶的特点和口感，并结合个人的口味和喜好来做出决定。在品尝茶叶时，可以注意观察茶叶的香气、滋味、汤色和叶底等方面，从而更好地欣赏和品味不同种类的茶叶。