一般情况下，果蔬经过杀菌处理后，含酸量高的食品中的维生素可以在70°C以上的温度下相对稳定保存。
在这个温度范围内，大部分水溶性维生素（如维生素C）和热稳定性较好的脂溶性维生素（如维生素E）能够相对较好地保持其营养价值。然而，不同的维生素在不同的温度、湿度和时间条件下会有不同程度的降解，因此最佳保存温度可能会有所变化。为了最大限度地保留果蔬中的维生素含量，最好选择适当的储存方法和条件，并尽量避免过高温度或长时间加热。
中国有55个少数民族，汉族不算少数民族，中国一共有56个民族组成。
56个民族分别为：
汉族、蒙古族、回族、藏族、维吾尔族、苗族、彝族、壮族、布依族、朝鲜族、满族、侗族、瑶族、白族、土家族、哈尼族、哈萨克族、傣族、黎族、僳僳族、佤族、畲族、高山族、拉祜族、水族、东乡族、纳西族、景颇族、柯尔克孜族、土族、达斡尔族、仫佬族、羌族、布朗族、撒拉族、毛南族、仡佬族、锡伯族、阿昌族、普米族、塔吉克族、怒族、乌孜别克族、俄罗斯族、鄂温克族、德昂族、保安族、裕固族、京族、塔塔尔族、独龙族、鄂伦春族、赫哲族、门巴族、珞巴族、基诺族。