食材：羊大梁骨500g，白萝卜半个，料酒一勺，姜一块，盐适量，香菜适量
1. 羊大梁骨过水洗净，白萝卜去皮洗净切块
2. 锅中放水，放入羊大梁骨煮，不停的将浮沫捞出
3. 放适量的料酒
4. 再放适量的姜煮开，用小火焖煮
5. 放入切好的白萝卜煮
6. 最后放适量的盐煮开即可
配一个萝卜。首先脊骨洗干净，焯水，然后放入高压锅，萝卜也放进去，炖25分钟，之后就放一点枸杞，盐调一下味道，搅拌均匀就可以了。
清炖脑花是一道非常下饭的川菜，其口感细腻、鲜美。以下是清炖脑花的做法：
所需材料：
1. 脑花：500克
2. 豆腐：半块（可选）
3. 青蒜：适量
4. 生姜：适量
5. 料酒：适量
6. 鸡精：适量
7. 盐：适量
8. 水淀粉：适量
步骤：
1. 将脑花洗净，放入开水中焯一下捞出备用；
2. 锅中加入适量清水，加入姜、葱段、料酒烧开后放入焯好的脑花，煮至脑花变色后捞起沥干水分；
3. 另起锅热油，爆香姜丝和蒜末，放入焯好水的脑花和豆腐（如果使用豆腐的话），加入适量盐和鸡精翻炒均匀；
4. 加入适量清水煮开，改小火慢炖约15分钟直至汤汁浓稠，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。