何大厨是一位非常有影响力的中国美食家和烹饪专家，他推荐的新疆大盘鸡调料包品牌有很多，以下是其中几个比较知名的：
1. 老干妈大盘鸡调料包：这是一款非常受欢迎的大盘鸡调料包，口感浓郁，辣度适中，适合喜欢吃辣的人。
2. 川老汇大盘鸡调料包：这是一款来自四川的大盘鸡调料包，口感麻辣，香气浓郁，适合喜欢吃麻辣口味的人。
3. 阿宽大盘鸡调料包：这是一款来自云南的大盘鸡调料包，口感酸辣，香气独特，适合喜欢吃酸辣口味的人。
4. 大漠风沙大盘鸡调料包：这是一款来自新疆的大盘鸡调料包，口感浓郁，香气独特，适合喜欢吃浓郁口味的人。
以上是一些比较知名的大盘鸡调料包品牌，您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的品牌。同时，使用调料包时也要根据包装上的说明进行使用，以保证口感和味道的最佳效果。
何大厨的拌白菜丝做法非常简单，首先将白菜洗净切成丝，然后加入适量的盐腌30分钟，使其更加入味。
接着，将腌好的白菜丝沥干水分，加入适量的醋、花生酱、蒜泥、麻油和糖进行拌匀。
最后，加入切碎的花生和香菜末，稍微拌匀即可食用。这道拌白菜丝清爽开胃、口感爽脆，非常适合夏天的食用。
用温水泡发。
腐竹是用黄豆制成，成品是干干的，没有水份，必须泡发后再拿来炒，作为配菜。腐竹泡发要用温水，三十多度就可以了，水要盖过腐竹。