可以用海甘鱼、马鲛鱼、虱目鱼、小黄鱼、带鱼、鳜鱼等12。
煎鱼片用什么鱼主要取决于当地盛产的鱼类和个人的喜好，一般比较常见的用来煎鱼片的鱼有海甘鱼、马鲛鱼、虱目鱼、小黄鱼、带鱼、鳜鱼等。这些鱼类肉质细嫩，用来煎制非常美味2
主料 鳊鱼 豆腐
辅料 生姜 香葱 料酒 油 大蒜 盐
1、将鳊鱼、辅料洗净，放在平底锅中双面煎炸，炸到双面金黄就可以了
2、把准备好的辅料放入锅中，煸香，倒入开水，适量料酒3、把豆腐放进汤里面，大火烧开煮30分钟，加适量盐调味，鳊鱼豆腐汤就完成了
“煎鱼”寓意是形容人躺在床上睡不着，辗转反侧的一种情况。因为煎鱼的时候，需要将鱼平放在锅里，煎完一面，再翻转煎另一面，然后再翻转煎，需要来来回回翻动多次直至煎好。于是就用“煎鱼”形容一个人在忐忑不安，心思不安定的时候，睡觉时辗转反侧的情况。