酸枣糕是江西省传统的地方名点之一，以野生植物酸枣为原料制作而成的一种美食。
酸枣糕口感细腻、味道鲜美、营养价值丰富，里面含有大量的维生素和微量元素，不但可以促进新陈代谢的正常进行，还可以增加食欲。酸枣糕主要分为两种，一种是硬糕，一种是软糕。硬糕的配料有酸枣肉、蔗糖、铜锅浓缩、自然风干、酒精等，而软糕的配料有酸枣肉、蔗糖、水等。
制作酸枣糕时，一般会根据个人口味和酸枣的酸度来决定放多少糖。一斤酸枣通常需要添加约500克糖，这样可以平衡酸枣的酸味，增加甜度，使糕点更加美味。当然，具体放多少糖还是要根据个人喜好来调整，可以适量增减糖的用量，以达到自己喜欢的口感。
江西省赣州市崇义县
齐云山南酸枣糕来自唯一国家命名的"中国南酸枣之乡"江西省赣州市崇义县，原料采自原始森林的百年南酸枣树所结野生南酸枣果，结合传统古朴的加工技术，充分保留了天然野生的风味和原始森林的清香，入口由酸而甜，纯滑柔韧，风味独特，野趣盎然。