放冬瓜，可以减肥去油腻。
放萝卜，吃了清热解毒，化痰止咳。
当然这两样都是很好的蔬菜，多吃有益。
看个人偏爱哪种。
体质偏寒者建议多吃冬瓜排骨。
冬瓜炖鸡的做法：
1.土鸡斩块，放清水中泡去血水。
2.锅中烧水，放入鸡肉绰烫一下，捞出清洗干净。
3.锅中放少量的油，放入鸡翻炒，炒出香味后，淋入花雕酒，生抽，老抽。
4.放入葱姜蒜。
5.加适量的热水，大火烧开，转小火。
6.冬瓜去皮，切大片。
7.鸡肉炖至汤汁减少到一半的时候，放入冬瓜，翻炒均匀。
8.再炖至冬瓜熟，最后加盐提味即可出锅。
用干香菇，因为它经得起火的煎熬。
以下是用干香菇炖鸡的步骤：主料：整鸡1只、香菇若干.辅料：红枣5个、枸杞10粒、姜片2片、盐少许。
步骤：
1.将干香菇提前泡开，剁好鸡肉；
2.鸡肉用水焯一下，放入姜片和葱，将香菇洗净，沥水；
3.往锅中放少许油，将焯好的鸡肉捞出，放入锅中稍稍煸炒下，出香味即可；
4.倒入砂锅，放两片姜，倒入清水，盖上盖子，开火炖煮；
5.煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开之后再转中火炖30分钟；
6.放少许白糖；
7.放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒；
8.继续炖煮，到自己喜欢的鸡肉的熟烂程度即可。
栗杏炖鸡：材料：栗子200克，红枣25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公鸡1500克，葱段15克，姜丝15克、料酒15克，精盐5克，酱油20克，味精3克，白糖10克，猪油25克。
1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，捞出沥干水，放入温油锅内炸至金黄色捞出，待冷后将甜杏仁碾成末。
栗子切两瓣，放入沸水中，煮至壳与衣可剥时捞出剥壳；
2.鸡去杂洗净，斩成3厘米见方的块。
猪油入锅烧至六成热，放入鸡块煸炒，加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加适量水、胡桃仁红枣烧沸，移至文火上加盖炖1小时左右，后加入栗子再焖至鸡肉熟烂；
3.将锅中栗子捞出放在盆中，再把鸡肉捞出放在栗子上面。
将汤调好浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。