皮蛋蘸白糖是港式吃法，属于粤菜的一种。
入口软糯香甜老少皆宜，制作方法简单，将皮蛋剥皮切成六瓣，分别码入盘内，再找一个小碟子盛上白糖蘸着即可。
下面是一种常见的做法：
食材：
- 皮蛋 2个
- 蘑菇 适量
- 鸡汤 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
步骤：
1. 将皮蛋剥壳，切成小块。
2. 蘑菇洗净，切片备用。
3. 锅中加入适量的鸡汤，煮开。
4. 加入蘑菇和皮蛋块，煮熟至蘑菇变软。
5. 根据个人口味加入适量的盐调味。
6. 装盘时撒上葱花作为装饰。
皮蛋虾粥是一道美味营养的粥品，下面是制作皮蛋虾粥的简单做法：
材料：
1. 大米：适量
2. 去壳虾：适量
3. 皮蛋：1个，切小块
4. 姜末：适量
5. 葱末：适量
6. 盐、胡椒粉：适量
7. 鸡精：适量
8. 食用油：适量
9. 酱油、料酒：适量
10. 食材种类和份量可以根据个人口味和喜好进行调整。
做法：
1. 大米淘洗干净，加入适量清水浸泡20分钟。
2. 锅中倒入适量清水，将大米加入，大火煮沸后转小火煮粥。
3. 锅中加入适量食用油，放入姜末煸炒出香味，加入虾仁煸炒至变色。
4. 加入适量料酒、盐、胡椒粉、鸡精炒匀，烧开后加入适量清水煮开。
5. 锅中加入切好的皮蛋块，煮1-2分钟。
6. 将虾仁和皮蛋一起倒入粥中，继续煮2-3分钟。
7. 最后按个人口味加入适量葱末、酱油，稍微搅拌均匀即可。