保压时间是指压力锅内已加热到一定的温度自动断电然后进入的时间，保压时间加上加热时间才算是煮饭时间。
电压力锅使用注意事项：
1.使用电压力锅前，务必阅读压力锅使用说明书，一定要按说明书要求去做，避免错误操作造成的人身伤害。
2.不可放置于高温的燃气或电热火炉上或旁边使用，内锅切忌碰撞或放在明火上直接加热，以免变形而影响使用。
3.煮饭过程中，严禁用手直接接触浮子阀和锅盖，防止高温烫伤。
4.在每次使用前要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞，若使用过程中被食物堵塞，首先应将电源拔掉，待锅体冷却后，清洁气孔后才能继续使用，避免电压力锅出现爆锅现象。
还要检查橡胶密封垫圈是否老化，老化的胶圈易使压力锅漏气，需要及时更新。
5.使电高压锅用后一定要及时清洗，尤其是要检查安全塞是否藏有食物堆积物、残渣等，同时也不要使用锐利的器具清铲锅体内外，避免刮伤机体涂层或导致机体产生变形从而影响电压力锅的使用性能。
6.锅内有压力时请勿强行开启锅盖，烹煮过程中不要用其它东西覆盖浮子阀和排气阀，烹煮粥、汤等流质食物结束时，使其自然冷却，勿打开排气阀，防止流质食物随压力溅出。
美的电压力锅、苏泊尔电压力锅、九阳电压力锅、奔腾电压力锅、格兰仕电压力锅、荣事达电压力锅 、飞利浦电压力锅 、志高电压力锅、康佳电压力锅 、艾美特电压力锅，这是公认的十大电压力锅品牌。
电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，采用弹性压力控制，动态密封，外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构，全密封烹调、压力连续可调，彻底解决了压力锅的安全问题。
1.无水蘑菇红烧肉用料：猪五花肉1000克、蘑菇150克、大葱2根、老姜1块、桂皮1片、冰糖25克、盐15克、料酒30毫升、老抽30毫升；步骤：将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净；将所有用料放入电压力锅内，定时15到20分钟，蘑菇红烧肉出锅；
2.油焖尖椒用料：尖椒、鸡蛋、肉馅、糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精；步骤：将肉馅放入尖椒内包好，将油倒入锅内八分熟后，倒入尖椒微炸；加入拌好的鸡蛋，放入所有用料均适量，选择鱼档五六分钟即可；
3.排骨煲仔饭用料：排骨500克、大米300克、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽；步骤：将排骨洗净，放入锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分钟；开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。