鹿茸的食用方法：1、取茸片5g、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有盖的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。
锅水沸腾后改用文火炖2到3小时，便可用之每隔一日食一次，用量逐渐加至10g；2、取茸片25到30g，与鸡、枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖3到5小时，之后食用。
推荐做咸菜炖麦豆，制作方法如下。
主料：麦豆、咸菜、五花肉；辅料：葱、蒜、酱油、姜、盐。
咸菜炖麦豆制作步骤：
1.首先将咸菜浸泡5分钟，将葱姜蒜切碎备用；
2.再将麦豆、五花肉洗净备用；
3.然后在锅中倒入油，将五花肉入锅炒熟；
4.把辅料放入锅中，翻炒一分钟；
5.最后将咸菜、麦豆及五花肉放煲小火炖十分钟至麦豆炖软即可。