因为花生油主要是由脂肪组成的，并且几乎不含蛋白质。据营养学家指出，每100克的花生油中，蛋白质的含量很少，通常不超过1克。因此，单纯从蛋白质的角度来看，花生油不能被认为是富含蛋白质的食物。
1、花生油的凝固点是0~3度，如果低于这个温度，那么花生油就有出现不凝固的情况，当然，并不是所有的花生油都不出现凝固现象，有可能花生油的凝固点很低，不容易凝固。凝固是物理变化，不会影响食用油的品质，所以不必担心。
2、花生油有一股刺鼻的香味，纯正的花生油应该有花生油香，没有任何的异味。加热后的花生油，会有一种哈喇味，这种味道比较特殊，不影响食用。花生油正常状态下是液体状，当低于一定温度就会由液态逐渐变为固液混合状态，最后完全转为固态。
3、如果花生油里面掺和了大豆油，而大豆油的凝固点是零下10，那么花生油的凝固点就会变低。花生油在低温的环境下，不容易凝固，也许是掺了假油，或者不是纯正的花生油。
4、花生油是一种比较健康的食用油，生榨花生油颜色呈浅橙黄色。如果是熟榨花生油则呈深橙黄色。一般纯正的花生油在温度3度以下就会凝结不流动。真正的花生油，味道有一股浓郁的花生特有香味而无异味。
花生油非转基因的标志是不存在的，因为目前花生是没有转基因的产品的，也就是说不可能会在市面上发现转基因的花生及转基因的花生油，因此也就不存在花生油的非转基因标志。